Ингредиенты:

Белая фасоль (сухая) – 1 стакан (или 400 г консервированной)

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 2–3 зубчика

Помидор – 1 шт. (или 2 ст. л. томатной пасты без сахара)

Оливковое или другое растительное масло – 2–3 ст. л.

Соль, перец черный молотый – по вкусу

Свежая зелень (петрушка, укроп) – по желанию

Лимонный сок – 1–2 ч. л. (для свежести)

Соевый соус – 1 ст. л. (по желанию)

Приготовление:

Если используете сухую фасоль, замочите ее на ночь в холодной воде, затем отварите до мягкости (около 1 часа). Если консервированную – промойте водой.

Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Морковь натрите на мелкой терке. Помидор мелко порежьте или натрите, если свежий.

В сковороде разогрейте масло, обжарьте лук с чесноком до мягкости. Добавьте морковь и тушите 5–7 минут. Потом добавьте помидор или томатную пасту и тушите еще 3–5 минут до выпаривания лишней жидкости.

В чашу блендера или кухонного комбайна переложите фасоль и овощи, посолите, поперчите, добавьте лимонный сок и соевый соус. Измельчите всё до однородной пасты. Если паштет получается слишком густым, добавьте немного воды или растительного масла для нужной консистенции.

Попробуйте паштет, при необходимости добавьте специи или зелень.