Ингредиенты:

Свекла – 2–3 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Чеснок – 2–3 зубчика

Растительное масло (подсолнечное или оливковое) – 3–4 ст. л.

Уксус или лимонный сок – 1–2 ст. л.

Соль – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Тмин или кориандр – по желанию, для аромата

Зелень (петрушка, укроп) – для свежести

Приготовление:

Свеклу очистите и натрите на крупной терке. Лук и морковь очистите и мелко нарежьте или натрите на терке. Чеснок измельчите мелко или пропустите через пресс.

В сковороде разогрейте 2 ст. л. масла. Обжарьте лук до прозрачности (около 3–4 минут). Добавьте морковь и жарьте еще 5 минут. Добавьте натертую свеклу, перемешайте.

Обжаривайте все вместе еще 10–15 минут, периодически помешивая и добавляя масло по необходимости. В конце добавьте измельченный чеснок, прогрейте минуту. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте уксус или лимонный сок, перемешайте. Посыпьте зеленью прямо перед подачей.

Охладите немного перед подачей.