Ингредиенты:

Цветная капуста – 1 шт.

Вода – 1 литр

Уксус столовый (9 %) – 0,5 стакана

Сахар – 2–3 ст. л. (по вкусу)

Соль – 1 ст. л.

Масло растительное – 2–3 ст. л.

Чеснок – 3–4 зубчика

Черный перец горошком – 5–6 шт.

Лавровый лист – 2 шт.

Специи по желанию (гвоздика, кориандр, тимьян) – по вкусу

Зелень (укроп, петрушка) – для украшения (по желанию)

Приготовление:

Цветную капусту разберите на соцветия среднего размера. Опустите в кипящую воду на 2–3 минуты, чтобы она слегка побледнела и стала мягче, затем быстро обдайте холодной водой и выложите на дуршлаг, чтобы стекла влага.

В воду добавьте соль, сахар, уксус, масло, чеснок, перец, лавровый лист и любые специи по желанию. Доведите до кипения, чтобы растворились соль и сахар, а специи раскрыли аромат.

В чистые стерилизованные банки уложите капусту. Можно добавить свежую зелень. Залейте горячим маринадом до краев. Закройте крышками и оставьте остывать при комнатной температуре.

После остывания перенесите в холодильник или прохладное место. Подавайте через 12–24 часа для насыщения вкусом, лучше – через сутки.