Ингредиенты:

Листья нори – 4 шт.

Рис для суши (или обычный круглый рис) – 1 стакан

Вода – 1,2 стакана

Рисовый уксус – 2 ст. л.

Сахар – 1 ч. л.

Соль – 0,5 ч. л.

Морковь – 1 шт.

Огурец – 1 шт.

Соевый соус – по вкусу (для подачи)

Васаби и маринованный имбирь – по желанию (проверяйте состав на постность)

Приготовление:

Промойте рис до прозрачной воды. Сварите рис в соотношении 1:1,2 (рис: вода) до готовности, затем дайте ему немного остыть.

В небольшой емкости смешайте рисовый уксус, сахар и соль до растворения. Добавьте эту смесь в горячий рис и аккуратно перемешайте. Оставьте рис остывать.

Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой. При желании можно слегка обжарить морковь на сухой сковороде, чтобы она стала мягче. Огурец нарежьте тонкой соломкой, удалив семена, если они крупные.

Разложите циновку для роллов, сверху поместите лист нори глянцевой стороной вниз. Равномерно распределите тонким слоем рис по листу, оставляя 2 см свободными от риса с одного края для скрепления ролла. Выложите полоски моркови и огурца ближе к краю с рисом.

С помощью циновки аккуратно сверните ролл, прижимая его, чтобы он был плотным. Края с нори без риса смажьте немного водой, чтобы ролл не раскрылся. Острым ножом нарежьте ролл на кусочки толщиной примерно 2 см.

Подавайте с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем по желанию.