Ингредиенты:

Кабачки – 2 шт.

Морковь – 2 шт.

Мука пшеничная – 4–5 ст. л. (можно чуть больше или меньше)

Чеснок – 1–2 зубчика (по желанию)

Растительное масло – для жарки (примерно 50 мл)

Соль, перец – по вкусу

Свежая зелень (петрушка, укроп) – по желанию

Лимонный сок – для подачи (по желанию)

Приготовление:

Кабачки натрите на крупной терке, предварительно немного посыпьте солью и оставьте на 10 минут, чтобы вышла лишняя жидкость. Затем хорошо отожмите, чтобы убрать воду. Морковь натрите на терке или мелко нашинкуйте. Чеснок измельчите или пропустите через пресс.

В миске соедините натертые кабачки, морковь и чеснок. Посолите, поперчите по вкусу. Постепенно добавляйте муку, смешивая до получения теста, которое легко лепится, но не слишком жидкое. Если есть зелень, мелко её нарежьте и добавьте.

Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Ложкой выкладывайте небольшие порции теста и придавайте им форму оладий. Жарьте на среднем огне около 3–4 минут с каждой стороны до золотистого цвета.

Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Подавайте теплыми, по желанию – с лимонным соком или постным соусом.