Ингредиенты:

Рис – 1 стакан

Вода – 2 стакана

Зеленый горошек (свежий или замороженный) – 150 г

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Болгарский перец – 1 шт. (по желанию)

Чеснок – 2 зубчика

Растительное масло – 3–4 ст. л.

Соль – по вкусу

Черный молотый перец – по вкусу

Зелень (укроп, петрушка) – для подачи

Приготовление:

Лук мелко порежьте. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте мелкими кубиками. Болгарский перец очистите и нарежьте соломкой или кубиками. Чеснок измельчите.

На разогретом растительном масле обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь и болгарский перец, тушите 5–7 минут до мягкости.

Рис промойте несколько раз в холодной воде до прозрачности. Добавьте рис к овощам, перемешайте и обжарьте вместе 1–2 минуты.

Влейте 2 стакана воды, посолите, поперчите. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте примерно 15–20 минут, пока рис не впитает воду и не станет мягким. За 5 минут до готовности добавьте зеленый горошек и измельченный чеснок. Хорошо перемешайте и доведите до готовности.

Готовый рис посыпьте свежей зеленью и подавайте горячим.