Ингредиенты:

Для картофельного теста:

Картофель – 1 кг

Мука (можно чуть больше или меньше) – 3–4 ст. л.

Соль – по вкусу

Для начинки:

Грибы (шампиньоны или лесные) – 300 г

Репчатый лук – 1 шт.

Растительное масло – 2–3 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Чеснок – 1 зубчик (по желанию)

Растительное масло – для жарки

Приготовление:

Очистите картофель, отварите в подсоленной воде до мягкости (примерно 20–25 минут). Слейте воду и сделайте пюре, дайте немного остыть.

Грибы помойте и мелко нарежьте. Лук очистите и нарежьте мелко.

На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до мягкости. Добавьте грибы и жарьте до испарения жидкости, посолите, поперчите. Если хотите, добавьте мелко нарезанный чеснок в конце жарки. Остудите.

В теплое картофельное пюре добавьте муку и соль. Хорошо перемешайте, чтобы получилось мягкое, но не липкое тесто. Если тесто сильно липнет, добавьте еще немного муки.

Отщипните часть теста и сформируйте лепешку. В центр положите начинку из грибов. Аккуратно защипните края, сформировав котлету или продолговатую зразу. Повторите с оставшимся тестом и начинкой.

Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжаривайте зразы на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки (примерно по 4–5 минут с каждой стороны). Подавайте горячими.