Ингредиенты:

Брокколи – 200 г

Цветная капуста – 200 г

Картофель – 300 г

Репчатый лук – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик (по желанию)

Мука (пшеничная или кукурузная) – 3–4 ст. л.

Соль – по вкусу

Черный молотый перец – по вкусу

Растительное масло – для жарки

Приготовление:

Брокколи и цветную капусту разделите на соцветия. Отварите в подсоленной воде до мягкости (примерно 7–10 минут), затем откиньте на сито и остудите. Картофель очистите и отварите до готовности, разомните в пюре.

Остывшие брокколи и цветную капусту мелко порубите ножом или измельчите в блендере, чтобы получилась однородная масса, но с небольшими кусочками для текстуры. Лук и чеснок мелко порежьте.

В большой миске соедините картофельное пюре, измельченные брокколи и цветную капусту, добавьте лук и чеснок. Посолите, поперчите по вкусу.

Всыпьте муку и хорошо перемешайте: масса должна быть достаточно плотной, чтобы из неё можно было формировать котлеты.

Смочите руки водой или маслом, сформируйте из массы плоские котлеты желаемого размера.

Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки (примерно по 4–5 минут с каждой стороны) на среднем огне. Подавайте горячими.