Ингредиенты:

Сухая фасоль – 200 г (или 1 банка консервированной)

Морковь – 1–2 шт.

Лук – 1–2 шт.

Растительное масло – 2–3 ст. л.

Вода или овощной бульон – 1,5–2 л

Соль – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Лавровый лист – 1 шт.

Зелень (укроп, петрушка) – для подачи

Приготовление:

Если используете сухую фасоль, предварительно замочите её в воде на 8–12 часов (лучше на ночь). После замачивания промойте фасоль и варите ее в новой воде до мягкости, примерно 1–1,5 часа. Можно варить в мультиварке или кастрюле под крышкой.

Если используете консервированную фасоль, просто промойте ее и отложите в сторону.

Пока фасоль варится, очистите и нарежьте морковь мелкими кубиками или тонкими полосками. Лук очистите и мелко нашинкуйте.

В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности 2–3 минуты. Добавьте морковь и жарьте еще 5 минут, пока она не станет мягкой.

Когда фасоль сварилась и осталась чуть недоваренной, добавьте обжаренные лук с морковью в кастрюлю с фасолью. Если используете готовую фасоль, выложите ее в кастрюлю и добавьте обжаренные овощи.

Влейте воду или овощной бульон, добавьте лавровый лист. Доводите до кипения и варите все вместе еще 10–15 минут, чтобы овощи и фасоль хорошо пропитались ароматами.

Посолите и поперчите по вкусу. Перед подачей удалите лавровый лист. Украсьте свежей зеленью.