Ингредиенты:

Рис (длиннозерный или круглозерный) – 1 стакан

Вода – 2 стакана

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика (по желанию)

Мука (пшеничная или нутовая) – 3–4 ст. л. (можно добавить больше для вязкости)

Растительное масло – для жарки

Соль, перец – по вкусу

Свежая зелень (петрушка, укроп) – по желанию

Приготовление:

Рис тщательно промойте. Отварите в подсоленной воде до полной готовности и дайте немного остыть.

Лук мелко порежьте и обжарьте на небольшом количестве масла до мягкости и золотистого цвета. Морковь натрите на мелкой терке и слегка обжарьте вместе с луком или отварите до мягкости. Чеснок мелко порубите или раздавите.

В большой миске смешайте готовый рис, обжаренные овощи и чеснок. Добавьте муку (это поможет котлетам не разваливаться), соль и перец, а также нарезанную зелень при желании. Тщательно перемешайте смесь: она должна быть немного липкой, чтобы из нее можно было формировать котлеты. При необходимости добавьте еще муки.

Смажьте руки маслом или слегка увлажните водой, чтобы смесь не прилипала. Сформируйте из рисовой смеси небольшие плоские котлетки.

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки (примерно по 4–5 минут с каждой стороны).

Подавайте горячими с постным соусом (например, томатным) или салатом из свежих овощей.