Ингредиенты:

Картофель – 4–5 шт. (среднего размера)

Вешенки – 200 г

Лук репчатый – 1 шт.

Растительное масло – 3–4 ст. л.

Чеснок – 2 зубчика (по желанию)

Соль, перец – по вкусу

Зелень (петрушка, укроп) – для украшения

Специи по желанию (паприка, тимьян, розмарин)

Приготовление:

Картофель очистите и нарежьте кубиками или тонкими ломтиками. Вешенки промойте и нарежьте пластинками. Лук мелко нарежьте. Чеснок измельчите.

В разогретую сковороду с маслом добавьте картофель. Обжаривайте на среднем огне, периодически помешивая, до золотистого цвета и готовности – примерно 15–20 минут. При необходимости добавьте немного масла, если картофель все впитает. Посолите и поперчите по вкусу.

Когда картофель начнет становиться мягким и золотистым, добавьте лук. Обжаривайте еще 3–4 минуты. Затем добавьте вешенки, перемешайте. Готовьте еще 7–10 минут, пока грибы не станут мягкими и не поджарятся.

За 1 минуту до готовности добавьте измельченный чеснок и любые специи по желанию. Еще раз перемешайте и прогрейте. Посыпьте свежей нарезанной зеленью и подавайте горячим.