Ингредиенты:

Кабачки – 1–2 шт.

Баклажаны – 1–2 шт.

Болгарский перец – 2–3 шт. (разных цветов)

Чеснок – 2–3 зубчика

Оливковое или любое растительное масло – 3–4 ст. л.

Свежая зелень (петрушка, базилик, укроп) – по вкусу

Соль, черный молотый перец – по вкусу

Сушеные травы (розмарин, тимьян, базилик) – по вкусу

Лимонный сок – по желанию

Приготовление:

Кабачки и баклажаны нарежьте вдоль кружочками толщиной около 0,5 см. Перец очистите от семян и нарежьте крупными полосками или кольцами.

В миске смешайте растительное масло, пропущенный через пресс или мелко нарезанный чеснок, соль и перец. По желанию добавьте лимонный сок для легкой кислинки и сушеные травы.

Обмажьте овощи маринадом с обеих сторон и оставьте постоять 15–20 минут для пропитывания.

Разогрейте гриль, сковороду-гриль или обычную сковороду с антипригарным покрытием. Обжаривайте овощи партиями по 3–5 минут с каждой стороны до появления румяных полосок и мягкости.

Выложите готовые овощи на тарелку, посыпьте измельченной зеленью, при необходимости добавьте еще немного соли или лимонного сока.