Ингредиенты:

Рис – 1 стакан (лучше длиннозерный или жасмин)

Морковь – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Растительное масло – 3–4 ст. л.

Вода или овощной бульон – 1,5–2 стакана (в зависимости от сорта риса)

Соль – по вкусу

Черный молотый перец – по желанию

Зелень (петрушка, укроп) – для украшения

Лавровый лист, специи (красный перец, зира) – по желанию

Приготовление:

Промойте рис до прозрачной воды, замочите на 15–20 минут, затем слейте воду.

Морковь нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке. Лук нарежьте мелко.

В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до полупрозрачности. Добавьте морковь и жарьте вместе еще 5–7 минут, пока овощи не станут мягкими.

Выложите промытый рис к овощам, равномерно распределите, посолите, поперчите и добавьте специи при желании. Влейте воду или бульон так, чтобы она покрывала рис примерно на 1–2 см. Можно положить лавровый лист.

Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 20–25 минут до готовности, пока вся жидкость не впитается.

Перед подачей аккуратно перемешайте и украсьте свежей зеленью.