Ингредиенты:

Баклажаны – 2–3 шт.

Растительное масло – 2–3 ст. л.

Чеснок – 2–3 зубчика

Соль – по вкусу

Черный молотый перец – по желанию

Свежая зелень (петрушка, укроп) – для подачи

Лимонный сок (по желанию) – 1–2 ч. л.

Приготовление:

Хорошо вымойте баклажаны. Нарежьте их кружочками толщиной около 1–1,5 см или пластинами, по вашему желанию. Посолите и оставьте на 10–15 минут, чтобы ушла горечь. Потом промойте холодной водой и обсушите.

Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите баклажаны на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте их растительным маслом с обеих сторон при помощи кисточки или ткани. Посолите, поперчите по вкусу. Посыпьте измельченным чесноком или положите чесночные дольки на баклажаны.

Запекайте в духовке около 20–25 минут, пока баклажаны не станут мягкими и немного подрумянятся.

Готовые баклажаны можно подавать теплыми или холодными. Перед подачей посыпьте свежей зеленью и по желанию сбрызните лимонным соком.