Ингредиенты:

Кабачки – 2 шт.

Морковь – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Мука (по необходимости, для связки) – 3–4 ст. л.

Растительное масло – для жарки

Соль, перец – по вкусу

Зелень (петрушка, укроп) – по желанию

Приготовление:

Кабачки натрите на крупной терке. Посолите и оставьте на 10 минут для того, чтобы вышла лишняя влага, затем отожмите овощи через марлю или руки. Морковь натрите на крупной терке. Лук мелко нашинкуйте. Чеснок измельчите.

В миске смешайте кабачки, морковь, лук и чеснок. Если смесь кажется слишком влажной, добавьте немного муки, чтобы она стала более вязкой. Посолите, поперчите по вкусу. Можно добавить мелко нарезанную зелень.

Сформируйте из полученной массы небольшие котлетки или лепешки.

Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжаривайте котлеты с двух сторон до золотистого цвета – примерно по 3–4 минуты с каждой стороны.