Ингредиенты:

Свежие кабачки – 2 шт. (примерно 300–400 г)

Чеснок – 2–3 зубчика

Растительное масло (оливковое или подсолнечное) – 2–3 ст. л.

Лимонный сок или яблочный уксус – 1–2 ст. л.

Соль – по вкусу

Свежая зелень (петрушка, укроп или кинза) – небольшой пучок

Свежемолотый черный перец – по желанию

Приготовление:

Кабачки хорошо вымойте, при необходимости снимите кожуру (если она толстая или жесткая). Нарежьте тонкими кружочками или тонкой соломкой (можно использовать овощечистку).

Чеснок очистите и мелко нарежьте или пропустите через пресс. Зелень мелко порубите.

В салатник положите кабачки, добавьте чеснок и зелень. Заправьте растительным маслом, лимонным соком или уксусом. Посолите и по желанию поперчите, аккуратно перемешайте.

Дайте салату настояться 10–15 минут в холодильнике.