Ингредиенты:

Брокколи – 300 г (свежая или размороженная)

Морковь – 1–2 шт.

Зеленый горошек (свежий или замороженный) – 100 г

Зеленый лук – 2–3 пера

Чеснок – 1 зубчик (по желанию)

Лимонный сок – 2–3 ст. л.

Оливковое или любое растительное масло – 2 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Отварите брокколи до мягкости (около 5–7 минут), затем быстро охладите в холодной воде, чтобы сохранить цвет и хрустящую структуру. Морковь натрите на крупной терке или тонко нарежьте. Отварите горошек, если он замороженный. Зеленый лук и чеснок мелко порубите.

В миске смешайте брокколи, морковь, горошек, зеленый лук и чеснок.

Заправьте салат лимонным соком, растительным маслом, посолите и приправьте по вкусу. Хорошо перемешайте и дайте салату немного настояться (около 10–15 минут) перед подачей.