Ингредиенты:

Булгур – 1 стакан

Вода – 2 стакана (для варки булгура)

Помидоры – 2–3 шт.

Огурцы – 1–2 шт.

Зелень (петрушка, укроп, мята) – 1–2 пучка, мелко нарезанные

Лук зеленый – 2–3 пера

Лимонный сок – 3–4 ст. л.

Оливковое или любое растительное масло – 2 ст. л.

Соль – по вкусу

Черный молотый перец – по желанию

Приготовление:

Промойте булгур в холодной воде. Вскипятите воду, посолите по вкусу и залейте булгур. Варите на среднем огне около 10–12 минут до мягкости, затем слейте лишнюю воду и остудите.

Помидоры и огурцы нарежьте мелкими кубиками. Зеленый лук тонко нашинкуйте. Зелень мелко нарежьте.

В большой миске соедините остуженный булгур и подготовленные овощи. Добавьте лимонный сок, масло, соль, перец и хорошо перемешайте.

Можно дать настояться 15–20 минут в холодильнике для более насыщенного вкуса.