Ингредиенты:

Картофель – 3–4 шт.

Морковь – 2 шт.

Маринованные огурцы – 2 шт. (или по вкусу)

Квашеная капуста – 200 г (можно заменить на другие маринованные овощи по вкусу)

Зеленый лук – 1 пучок (отварной или свежий)

Свежая зелень (укроп, петрушка) – по вкусу

Растительное масло – 2–3 ст. л.

Лимонный сок или уксус – 1–2 ст. л.

Соль – по вкусу

Черный молотый перец – по желанию

Приготовление:

Отварите картофель и морковь до готовности, остудите и нарежьте кубиками. Маринованные огурцы нарежьте не мелкими кубиками.

Смешайте все овощи, добавьте мелко нарезанный зеленый лук и зелень.

В отдельной посуде смешайте масло, лимонный сок или уксус, соль и перец. Заправьте овощи заправкой и аккуратно перемешайте.

Дайте настояться 15–20 минут в холодильнике перед подачей.