Ингредиенты:

Морковь – 3–4 шт.

Орехи (грецкие, фундук или миндаль) – 50 г

Изюм – 50 г

Лимонный сок – 1–2 ст. л.

Оливковое или любое растительное масло – 1–2 ст. л.

Соль – по вкусу

Немного меда или сиропа агавы (по желанию, для сладости) – 1 ч. л.

Зелень (петрушка или укроп) – по желанию, для украшения

Приготовление:

Морковь очистите и натрите на крупной терке или порежьте тонкой соломкой. Орехи слегка порубите или измельчите ножом. Можно поджарить их на сухой сковороде до золотистого цвета, чтобы усилить аромат. Изюм залейте горячей водой на 5 минут, затем слейте воду и обсушите.

В миске соедините морковь, орехи и изюм. Добавьте лимонный сок, масло и по желанию – мед или сироп, посолите. Дайте настояться 10–15 минут в холодильнике.

Хорошо перемешайте и украсьте зеленью перед подачей.