Ингредиенты:

Для салата:

Огурцы свежие – 2 шт.

Помидоры – 2–3 шт.

Болгарский перец (любой цвет) – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Красный лук – 1 небольшая луковица (по желанию)

Свежая зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) – небольшой пучок

Для горчичной заправки:

Горчица (дижонская или зернистая) – 1 ч. л.

Растительное масло (лучше оливковое) – 3–4 ст. л.

Лимонный сок или уксус (яблочный или винный) – 1 ст. л.

Соль – по вкусу

Черный молотый перец – по вкусу

Немного меда или сахара (по желанию, для баланса вкуса) – 0,5 ч. л.

Приготовление:

Овощи тщательно вымойте. Огурцы и болгарский перец нарежьте кубиками или соломкой. Помидоры нарежьте дольками или кубиками. Морковь натрите на крупной терке. Лук нарежьте тонкими полукольцами (если используете). Зелень мелко порубите.

Выложите все овощи в миску.

В небольшой емкости смешайте горчицу, растительное масло и лимонный сок (или уксус). Добавьте соль, перец и, если хотите, немного меда или сахара. Тщательно перемешайте до однородной эмульсии.

Полейте овощи горчичной заправкой. Аккуратно перемешайте и оставьте настояться 10–15 минут в холодильнике перед подачей.