Ингредиенты:

Свекла – 2 шт.

Изюм (лучше светлый, без косточек) – 50 г

Грецкие орехи – 50 г

Чеснок – 1 зубчик (по желанию)

Растительное масло (оливковое или подсолнечное) – 3–4 ст. л.

Лимонный сок или уксус яблочный – 1–2 ст. л.

Соль – по вкусу

Свежемолотый черный перец – по желанию

Приготовление:

Свеклу отварите до мягкости (около 40–60 минут) или запеките в фольге в духовке при 180 °C около 1 часа. Остудите и очистите, затем натрите на крупной терке или нарежьте кубиками.

Изюм немного промойте и замочите в теплой воде на 10 минут, затем откиньте на сито и обсушите. Грецкие орехи крупно порубите ножом.

В салатник положите свеклу, изюм и орехи. Если используете чеснок, измельчите его и добавьте.

Полейте салат растительным маслом и лимонным соком (или уксусом). Посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте.

Дайте салату настояться 10–15 минут перед подачей.