Ингредиенты:

Чечевица (зеленая или красная) – 1 стакан

Картофель – 3–4 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Чеснок – 2–3 зубчика

Томатная паста или томаты (в собственном соку) – 2 ст. л. или 2–3 шт. свежих

Овощной бульон или вода – 1,5–2 л

Растительное масло – 2 ст. л.

Лавровый лист – 1–2 шт.

Соль, перец – по вкусу

Зелень (петрушка, укроп) – для украшения

Приготовление:

Чечевицу промойте под холодной водой. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Лук мелко нашинкуйте. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте кубиками. Чеснок измельчите.

В кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте лук и морковь 3–5 минут до мягкости. Добавьте чеснок и немного обжарьте еще минуту.

Влейте овощной бульон или воду. Выложите картофель, чечевицу, лавровый лист. Добавьте томатную пасту или помидоры. Доведите до кипения и убавьте огонь.

Варите на среднем огне примерно 25–30 минут, пока чечевица и картофель не станут мягкими. Посолите и поперчите по вкусу.

Удалите лавровый лист. Разлейте по тарелкам и украсьте свежей зеленью.