В этом вопросе необходима теория и практика. К теории отнесём просветительскую работу: чтение книг, просмотр мультфильмов, игры про овощи и еду. Полезны будут игры с игрушечными овощами, которые едят любимые игрушки или куклы. Читайте, рассказывайте про мир овощей и растений, объясняйте, откуда берётся еда. Покажите, как растут овощи: вырастите их вместе на балконе или грядке; сходите вместе за покупками на рынок, позвольте ребёнку выбирать самому овощи, которые он хочет съесть. В рацион такого ребёнка овощи стоит включать осторожно, в небольших количествах и разных консистенциях. Если ребёнку не нравится морковка в супе, то из неё можно приготовить блинчики, съесть в свежем виде, запечь, приготовить пюре или пирог. В каком-то из вариантов ребёнок точно оценит этот овощ.