Межправительственная группа экспертов по изменению климата оценивает, что нам известно об изменении климата, и определяет причины и последствия этого процесса, а также возможности адаптации к нему. С 1990-х годов она постоянно предупреждает о повсеместном повышении температуры воздуха, об утрате биоразнообразия, ослаблении экосистем и увеличении выбросов парниковых газов. Процесс нарастает. Иногда это происходит тихо и незаметно, но всё чаще случаются ураганы и наводнения, а также непобедимые лесные пожары. Ущерб колоссален. Как и все живые существа, мы зависим от окружающей природы – той самой, которую мы сознательно разрушаем. Происходящие изменения небывалы: никогда прежде живым организмам не приходилось так быстро адаптироваться к подобным потрясениям[156].

Конечно, сама по себе ферментация как практика и метод не изменит ситуацию. Но из всех метафор, которые она предлагает, с учетом состояния мира, несомненно, самой необходимой является адаптация. Микроорганизмы обладают феноменальной способностью приспосабливаться. Всем известно, что они быстро реагируют на изменения в окружающей среде, а также, для собственного выживания, могут генетически мутировать[157].

Чтобы адаптироваться, нам нужно изменить представления о том, какого будущего мы для себя хотим. Перед тем как отправится в путь по неизведанным дорогам невидимого, нашим мозгам необходимо чуть-чуть «забродить». Можно думать о мире в терминах микроорганизмов и удивляться их способностям и возможностям. Эти модели могут вдохновить нас на преобразование нашего общества, восстановить реальные отношения между живыми существами – бактериями, вирусами, людьми, животными и растениями. Короче говоря, нам нужно написать новую историю взаимодействия – уже не противостояния, а сосуществования. Сопротивление распаду живого мира заключается в создании такой истории и построении альтернативных моделей отношений между представителями всего живого.