Для этого лакомства нужны плотные бананы, можно брать немного недозрелые. Если выбрать слишком спелые, получится вкусный бананово-карамельный соус, потому что кусочки развалятся.
Сливочное масло можно заменить обычным рафинированным растительным, кокосовым или любым другим маслом для жарки.
На 4 порции
Бананы – 2 шт.
Сахар – 3 ст. л.
Сливочное масло – 40 г
Сковорода должна быть широкой с толстым дном, чтобы тепло распределялось равномерно и вы могли выложить кружочки бананов в один ряд.
1. Положите на сковороду кусочки масла, насыпьте сахар и нагревайте на небольшом огне. Перемешайте сахар с маслом и равномерно распределите его по поверхности сковороды, пока он не начал плавиться. Примерно через 5 минут сахар станет золотистым.
Если начать перемешивать лопаткой, когда сахар начнет плавиться, он прилипнет к ней.
2. Очистите бананы от кожуры, нарежьте на достаточно толстые ломтики.
3. Добавьте в сковороду нарезанные бананы – уложите в один слой и прибавьте огонь. Через 1,5 минуты переверните лопаткой.
Вместе с бананами я нагреваю карамель максимум 2,5–3 минуты.
Лучше есть бананы теплыми, хотя и холодные они тоже очень вкусные. У нас обычно полностью остыть не успевают.