Идеальный рецепт, если у вас остались очень спелые бананы – такие как раз прекрасно подходят для выпечки.

Обратите внимание: в этом рецепте указан объем, а не вес муки.

Ингредиенты

На 4 порции

Очень спелый средний банан

Мука – 200 мл (120 г)

Сахар – 2 ст. л.

Ванильный сахар – 10 г

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Растительное рафинированное масло – 4 ст. л.

Лимонный сок – 1 ч. л.

Соль – щепотка

Приготовление

1. В большой миске хорошо разомните вилкой или венчиком банан с лимонным соком, сахаром, ванильным сахаром и растительным маслом. Можно воспользоваться миксером или блендером, но получится и вручную, если банан очень спелый и мягкий, это несложно.

2. В муку добавьте разрыхлитель и соль, немного перемешайте ложкой, просейте смесь в миску с банановой массой.

На заметку

Включите духовку разогреваться – это тесто не должно стоять. Разрыхлитель начинает работать очень быстро, поэтому как только сформируете печенье, сразу ставьте в духовку.

3. Смешайте все ингредиенты силиконовой лопаткой – тесто получается довольно мягкое.

4. Противень смажьте растительным маслом или застелите пекарской бумагой.

Столовой ложкой выложите кусочки теста на противень, на расстоянии друг от друга.

Выпекайте при 200 °C около 15 минут.

На заметку

Можно выпекать и в силиконовых формочках, как кексы, но тогда надо немного уменьшить температуру выпекания до 180 °C.