Это базовый рецепт песочного теста. Оно подойдет не только для печенья, но и для открытых пирогов, вроде тартов.

Печенье получается очень вкусное – его с удовольствием едят мои родственники и друзья.

Ингредиенты

На 500 г

Сахар – 100 г

Сливочное масло (или маргарин для выпечки) – 180 г

Мука – 250 г + 50 г

на подпыл

Ванильный сахар – 5 г

Орехи (по желанию) – 50 г

Приготовление

1. Муку просейте на рабочую поверхность (на которой можно резать) или большую разделочную доску, добавьте сахар. Положите холодный кусок масла или маргарина в центр получившейся горки, большим ножом порубите на маленькие кусочки, перемешивая с мукой. Затем разотрите руками масло с мукой и замесите тесто.

На заметку

Долго вымешивать песочное тесто не нужно – соберите его в шар.

2. Орехи порубите ножом, разделите тесто пополам, половину смешайте с орехами.

3. Насыпьте на стол немного муки, распределите руками, положите тесто и присыпьте мукой сверху. Раскатайте пласт толщиной примерно 5 мм, вырежьте печенье. Чтобы тесто не прилипало к формочкам, периодически опускайте их в муку.

4. Противень застелите бумагой для выпечки. Выложите печенье на небольшом расстоянии друг от друга (количество в рецепте рассчитано на один стандартный противень).

Выпекайте при температуре 200 °C 12–15 минут (время зависит от вашей духовки).