Этот салат довольно сытный, потому что в составе есть кускус. Иногда я ем его на завтрак или ужин либо подаю в качестве сложного гарнира к мясу, курице или рыбе.

Соотношение кускуса и овощей условное – можно добавить больше зелени или, наоборот, увеличить количество крупы.

Кускус хорошо сочетается со свежей зеленью, специи и зелень можно менять на свой вкус, например, добавить листья салата, базилик и мяту.

Ингредиенты

На 2 порции

Кускус – 100 г

Вода – 120 мл

Помидоры – 100 г

Огурцы – 50 г

Свежая зелень (лук, укроп, петрушка, кинза) – 30 г

Чеснок – 2 зубчика

Оливковое масло – 1 ст. л.

Соль – ¼ ч. л.

Cпеции (хмели-сунели, перец, базилик, паприка, мускатный орех, карри – любые по вкусу) – ½ ч. л.

Приготовление

1. Вымойте овощи и зелень, очистите чеснок.

2. Вскипятите воду в чайнике.

3. В маленькую кастрюлю налейте оливковое масло, насыпьте кускус, добавьте соль и любые специи, залейте крутым кипятком, накройте крышкой, оставьте на 5 минут.

На заметку

Обычно я заливаю кускус водой так, чтобы он был слегка покрыт: на 100 г кускуса нужно 120 мл кипятка.

4. Пока кускус настаивается, нарежьте огурцы и помидоры кубиками, положите в миску для салата. Чеснок натрите на терке или порубите ножом. Мелко нарежьте зелень и тоже добавьте в салатник. Через 5 минут размешайте кускус ложкой – он будет рассыпчатый и ароматный.

5. Готовую крупу отправьте в салатник, перемешайте с овощами и зеленью.

По желанию можно добавить немного лимонного сока или соевого соуса.