Этот салат я люблю с детства, такой делала моя мама. Он бюджетный, простой и очень полезный. Его можно заправить как маслом, так и майонезом.

Ингредиенты

На 5 порций

Белокочанная капуста – 300 г

Морковь – 100 г

Петрушка (или укроп) – 30 г

Чеснок – 2 зубчика

Сахар – 1 ч. л.

Соль – ½ ч. л.

Лимонный сок – 1 ст. л.

Растительное масло (подсолнечное или оливковое) – 30 мл

Приготовление

1. Капусту и петрушку вымойте, морковь и чеснок очистите от кожуры. Морковь можно почистить небольшим ножом или овощечисткой.

2. Нарежьте капусту очень тонкими, длинными полосками и сложите в миску. Насыпьте в миску сахар и соль.

На заметку

Нужно нарезать капусту очень тонко. Если есть комбайн, то такой салат делается за пару минут.

3. Руками хорошо помните капусту с сахаром и солью так, чтобы она хрустела. Сполосните руки, натрите на крупной терке морковь и добавьте к капусте – мять уже не нужно.

4. На мелкой терке или в специальной давилке измельчите чеснок, добавьте в миску. У петрушки удалите жесткие стебли, листики нарежьте и тоже добавьте в салат.

5. Выдавите из половинки лимона 1 ст. л. лимонного сока, вылейте в салат. Добавьте 1 ст. л. растительного масла, хорошо перемешайте.