Рецепт курицы в необычном маринаде я нашла 20 лет назад, и с тех пор это одно из моих любимых блюд.

Маринад из меда и соевого соуса я использую не только для крылышек, но и для других частей курицы, а иногда для рыбы или шампиньонов.

Можно готовить разные части курицы, кроме грудки: крылышки маринуются недолго, примерно час или полтора, а голени и бедра дольше, 3–4 часа.

При запекании получается отличная подливка, поэтому такая курица с булгуром или рисом – идеальный вариант. Крупа пропитывается и отлично дополняет румяную, поджаренную курочку.

Можно залить курицу маринадом утром и убрать в холодильник, а в духовку отправить вечером. Или, наоборот, оставить в холодильнике на ночь (я оставляю от двух часов до суток).

Ингредиенты

На 5 порций

Филе бедра – 700 г

Соевый соус – 100 мл

Мед – 100 г

Чеснок – 4 зубчика

Маленький кусочек свежего имбиря (или сушеный на кончике ножа) – 5 г

Булгур – 200 г

Растительное масло – 30 мл

Соль – ½ ч. л.

Приготовление

1. В соевый соус добавьте специи и мед. Если он загустел, поставьте банку в горячую воду. Чеснок и имбирь почистите и натрите на мелкой терке, добавьте к соевому соусу и меду. Хорошо размешайте.

2. Залейте курицу, перемешайте, чтобы она покрылась маринадом. Накройте пленкой и уберите в холодильник, если не будете готовить сразу, или оставьте при комнатной температуре на 30–40 минут.

3. Выложите в форму с бортиками и поставьте в хорошо разогретую, до 200 °C, духовку. Через 15 минут полейте курицу образовавшимся соусом, убавьте температуру до 180 °C и запекайте еще 40 минут.

На заметку

На гарнир я обычно варю рис жасмин. Высыпаю стакан сухого риса в кастрюлю, добавляю ложку растительного масла, немного прогреваю рис с маслом, добавляю ½ ч. л. соли и заливаю двумя стаканами кипятка. Убавляю огонь до минимального и варю 12 минут. Выключаю и даю немного дойти под крышкой.