Ингредиенты для этого блюда хранятся долго, и это большой плюс. Обычно у меня в шкафу есть несколько пачек спагетти, консервированный тунец и протертые томаты. Пока варится паста, за 5–6 минут готовлю соус и натираю сыр на терке. Обед или ужин готов максимум за 15 минут.

Ингредиенты

На 5 порций

Спагетти – 500 г

Протертые томаты – 500 г

Банка тунца (в масле или собственном соку) – 200 г

Чеснок – 3–4 зубчика

Оливковое масло – 50 мл

Сахар – 1 ст. л.

Соль – 1 ч. л.

Маринованный огурец, каперсы или маслины – 30 г

Сушеный базилик (или петрушка, черный перец) – по вкусу

Приготовление

1. Налейте в большую кастрюлю 3 л воды, поставьте на огонь. Когда закипит, бросьте 1 ч. л. соли и спагетти. Когда они станут мягкими и опустятся в кастрюлю, перемешайте и варите на среднем огне.

На заметку

Время варки, указанное на пачке, для макарон аль денте (на зубок). При желании их можно поварить еще минуту. Пока варятся спагетти, обычно это 10–11 минут, я готовлю соус.

2. Очистите и измельчите чеснок. Я рублю ножом, но можно воспользоваться мелкой теркой.

3. В большой сковороде разогрейте оливковое масло, бросьте чеснок, через 30 секунд отправьте туда томаты, тунец вместе с жидкостью или маслом из банки, сахар, соль и специи. Доведите соус до кипения и убавьте огонь до минимального.

4. Пока соус нагревается, мелко нарежьте огурец, оливки или каперсы и тоже бросьте в сковороду.

5. Как только соус покипит минуту, выключите и накройте крышкой. Макароны как раз будут готовы: откиньте их на дуршлаг, верните в кастрюлю и полейте растительным маслом.

6. Разложите макароны по тарелкам и полейте соусом. По желанию посыпьте тертым сыром.