Это блюдо прекрасно сочетается с гарниром, который впитывает соус – рисом, кускусом, булгуром. Можно приготовить такую индейку и на праздничный стол, она получается мягкая и нежная.

Ингредиенты

На 5 порций

Бедро индейки – 500 г

Лук – 100 г

Морковь – 100 г

Чернослив – 200 г

Соль – ½ ч. л.

Сахар – 1 ч. л.

Чеснок – 2–3 зубчика

Томатная паста (или гранатовый соус) – 1 ст. л.

Перец – по вкусу

Лавровый лист – 2 шт.

Базилик или тимьян (по желанию)

Приготовление

1. Бедро индейки крупно нарежьте. Разогрейте сковороду, налейте немного растительного масла и на довольно большом огне быстро обжарьте индейку в течение двух минут. Затем убавьте огонь до минимума, добавьте 50 мл воды, накройте крышкой и тушите 15 минут.

2. Чернослив залейте кипятком, лук нарежьте крупно, морковь – кубиками. Через 15 минут, когда вода выпарится, добавьте лук, морковь и обжарьте 6–7 минут вместе с мясом. Добавьте 100 мл воды и тушите еще 20 минут на маленьком огне под крышкой.

3. Очистите чеснок и натрите на мелкой терке. Чернослив вымойте, добавьте к индейке, посолите по вкусу, добавьте томатную пасту (или гранатовый соус), 1 ч. л. сахара, тимьян и лавровый лист. Накройте крышкой и тушите еще 10 минут.

4. Украсьте кинзой или петрушкой.

На заметку

Томатную пасту или гранатовый соус я добавляю не для вкуса, а чтобы придать красивый цвет блюду.