Эти оладьи без яиц, поэтому их можно есть в пост. Если добавите яйцо, увеличьте количество муки на 50–60 г.

Ингредиенты

На 5 порций

Кабачки – 400 г

Репчатый лук – 100 г

Картофель – 100 г

Мука – 120 г

Разрыхлитель – ½ ч. л.

Соль, перец – по вкусу

Растительное масло для жарки – 100 мл

Приготовление

1. Кабачки вымойте, лук и картофель очистите. Натрите на мелкой терке кабачок, лук и картофель. Можно воспользоваться блендером. Добавьте соль, перец и перемешайте. Сок, который образуется, сливать не нужно.

2. В муку добавьте разрыхлитель и перемешайте. Просейте в миску с овощной массой муку с разрыхлителем и перемешайте до однородности.

3. Сковороду с высокими бортиками разогрейте на среднем огне, добавьте масло, чтобы оно полностью закрывало дно (при необходимости доливайте масло).

Большой ложкой выложите тесто и немного разровняйте. Поджарьте с двух сторон до золотистого цвета.

4. Готовые оладьи выложите на блюдо или тарелку.

На заметку

Прежде чем выложить оладьи на тарелку, я вынимаю их вилкой и держу над сковородой, чтобы стекло лишнее масло.