Это был самый популярный рецепт в нашей семье в 90-е годы. Когда приходили гости, я часто жарила такие оладьи и подавала к чаю с медом, вареньем или сметаной. Оладьи получаются пышные, а сода не чувствуется, потому что гасится в кефире.

Ингредиенты

На 6 порций

Кефир – 400 г

Яйцо С0 – 1 шт.

Мука – 250 г

Сахар – 2 ст. л.

Соль – ¼ ч. л.

Сода – на кончике ножа

Растительное масло – 200 мл

Сметана, сгущенное молоко, варенье или мед для подачи

Приготовление

1. В миску налейте кефир, добавьте яйцо, соль и сахар. Перемешайте, просейте в эту же миску муку, добавьте соду и перемешайте до однородного состояния.

2. Поставьте сковороду на плиту, на средний огонь, налейте масло – надо, чтобы оно прогрелось. Время зависит от вашей плиты.

3. Набирайте тесто большой ложкой и выливайте в масло. Если лить тесто примерно в одно место, оладьи получаются более ровные.

Когда они поднимутся, будет видно, как с краю образуются пузырьки – тогда можно переворачивать. Я делаю это вилкой или кулинарными щипцами.

4. Выложите готовые оладьи на блюдо или большую тарелку. Подавайте со сметаной, сгущенным молоком, вареньем или медом.

На заметку

Чтобы убрать излишек масла, можно сначала выложить оладьи на бумажные полотенца.