Если такие вареники приготовить впрок и заморозить, тогда завтрак будет готов за 5 минут.

Ингредиенты

На 3–4 порции

• Творог 9% – 300 г

• Яйцо – 1 шт.

• Мука – 100 г

• Сахар – 1 ст. л.

• Соль – щепотка

• Ванильный сахар – 10 г

• Сливочное масло и сметана для подачи

Приготовление

1. Творог протрите через сито. Добавьте сахар, щепотку соли, яйцо и размешайте до однородности.

На заметку

Несмотря на то что у меня есть блендер, для вареников и сырников я все равно протираю творог через сито – тогда он будет воздушным, а не вязким.

2. От общего количества муки отложите 1 ст. л., остальную просейте в миску и замесите тесто (сначала вымешивайте ложкой). Оно должно быть мягким.

На заметку

При желании можно добавить больше муки, но тогда вареники будут грубее.

3. Насыпьте на стол оставшуюся ложку муки, немного вымесите тесто. Разделите его на 4 части, скатайте колобки. Из каждого сформируйте ровную колбаску, подсыпая немного муки, и нарежьте на кусочки.

4. Вскипятите 2 л воды, добавьте ⅓ ч. л. соли, бросьте вареники и аккуратно размешайте, чтобы они не прилипли ко дну.

Свежие ленивые вареники варятся очень быстро – как только всплывут, можно доставать. Я вынимаю шумовкой или сливаю в дуршлаг, потом отправляю в большую миску и добавляю кусочек сливочного масла.

Готовые вареники можно заморозить.