Сейчас манная крупа одна из самых бюджетных, а в XIX веке, наоборот, она была очень дорогая.

Манники – хороший вариант бюджетной выпечки на каждый день. Это вегетарианский или постный рецепт, но вы можете заменить воду на молоко, а растительное масло на сливочное.

Ингредиенты

На 4 порции

Среднее яблоко

Мука – 70 г

Манная крупа – 85 г

Вода – 100 мл

Сахар – 40 г

Растительное масло – 40 мл

Разрыхлитель – 5 г

Ванильный сахар (или корица) – 5 г

Сахарная пудра (по желанию) – 10 г

Приготовление

1. Насыпьте в миску манную крупу и сахар, залейте водой и оставьте на 30 минут.

На заметку

Я добавляю разрыхлитель после того, как замоченная манка постоит 30 минут вместе с мукой, так как он быстро работает в тесте.

2. Подготовьте форму: застелите дно бумагой для выпечки. Можно смазать ее маслом и посыпать тонким слоем муки.

3. Яблоко вымойте, разрежьте пополам, очистите от серединки с семечками и нарежьте тонкими ломтиками (непрозрачными, но и не слишком толстыми).

4. Включите духовку разогреваться до 180 °C.

5. Добавьте в миску с замоченной манкой растительное масло и ванильный сахар (или корицу). Разрыхлитель добавьте к муке. Муку с разрыхлителем просейте через сито в миску с остальными ингредиентами и замесите тесто силиконовой лопаткой или венчиком, либо миксером на низкой скорости. Оно будет вязкое и мягкое, похожее на тесто для кекса.

6. На дно формы выложите слой яблок, затем тесто – немного разровняйте его и выложите сверху еще один слой яблок.

Поставьте форму в середину духовки и выпекайте 40–45 минут.

7. Достаньте манник из духовки, дайте ему немного постоять, около 15 минут, затем аккуратно выньте из формы и нарежьте на кусочки.