Есть и другая сторона: спортсмены, практикующие кетодиету, учат свои тела получать энергию преимущественно из жиров. Они полностью прекращают потреблять углеводы, и так как организм не может производить достаточное количество глюкозы из жиров и аминокислот, то через определенное время почти все процессы, требующие энергии, компенсирует жирами и кетонами, полученными из жиров. Это называется кетоадаптация. В состоянии кетоадаптации организм привыкает сжигать жиры как основной источник энергии, что может быть полезным для ультрамарафонцев и триатлонистов, где важна экономия гликогена.

Однако даже кетоадаптированные бегуны отмечают, что съеденная перед стартом тарелка макарон или порция картошки дает заметный прилив энергии. Это объясняется мгновенным поступлением глюкозы в мышцы и мозг, особенно в условиях высокоинтенсивной нагрузки. Углеводы в таких случаях выступают «дополнительным ускорителем», который помогает выложиться на максимум.