Казалось бы, запасов жира у нас на недели и даже месяцы, и, сгорая в митохондриях, он дает вдвое больше энергии, чем глюкоза, но почему-то мы постоянно закидываем в себя углеводы, и марафонцы на дистанции все время подпитываются простыми углеводами – гелями, бананами или изотониками, содержащими сахар.

Почему? Потому что, во-первых, гликоген есть в мышцах, а жир нужно вытащить из адипоцитов и доставить в мышцы, во-вторых, глюкоза обеспечивает более быстрый приток энергии, так как процесс метаболизма глюкозы короче, чем у жиров, и это особенно важно при увеличении темпа или на последних километрах марафона, когда силы уже на исходе.