Восточные народы неравнодушны к чаю. Египтяне – не исключение.

Этот напиток подается и в жару, и в холод, днем и ночью. Его могут пить каждые полчаса. И никакие сладости не нужны. Только чай. Черный, насыщенный, крепкий, не жалея сахара. Особенно для гостей.

Себе хозяева кладут сахар по вкусу. Кто-то пьет без, кто-то кладет пять ложек. Но если в дом пришел гость, который не уточнил заранее, что сахар ему не надо, то в кружку сахар положат от души! Не посластить чай гостю невежливо. Это значит, что гостю в доме не рады.

Кто же мог знать, что до переезда в Египет мне надо было заранее подготовиться в кофейно-чайном вопросе. Кофе в турке варить не научилась. А чай! Оказывается, здесь и с чаем все по-другому.

Приезжаю к родне в гости. Мама и сестра хозяйничают на кухне. Мне, как самой хозяйственной в доме, чай доверили.

Я думаю, ну что ж я, совсем, что ли, без рук, с чаем не справлюсь? Где-то же есть здесь заварошник, сейчас найду, где-то чай крупнолистовой… Шарю по полкам – ничего. Одна мелкая пыль какая-то в коробке стоит. А вот пакетики чайные! Обрадовалась.

Достала кружки большие. Душевные такие, уютные круженции, как сама люблю: в руках держишь, в Инстаграм выкладываешь – всем тепло сразу становится. Пакетики туда положила и сахар немного бросила. Если что, думаю, добавят.

Выношу на подносе, все как надо. Смотрю, взгляд у папеньки недовольный. Дядя пакетик разрывает, заварку по кружке размешивает.

Захожу на кухню обратно, а свекровь говорит: «Это не чай! Чай вот стоит, – и показывает на ту мелкую пыль. – А пакетики эти на черный день. И стаканы ты не те взяла».

Оказывается, чай в Египте делают так: берутся маленькие прозрачные стаканы, в них насыпается заварка, мелкая-мелкая, потом обязательно добавляют сахар от души. Обычно гости, кто любит сахара поменьше или совсем без него, предупреждают хозяйку заранее. Всем остальным насыпается много, в знак уважения и гостеприимства.

Та самая мелкая пыль оказалась очень вкусным кенийским чаем El Arosa, который я теперь вожу всем на подарки.

Ну а я поняла, что мне в Египте еще учиться и учиться. Даже таким простым вещам, как приготовление чая.