Мы живем далеко от всех родственников и видимся нечасто, примерно один-два раза в год. Но бывает такое, что свекр приезжает к нам нежданно-негаданно, с необъявленным визитом, так сказать. И чаще всего поздним вечером.

Конечно, ужином в два часа ночи я всех накормлю. Но вот запастись традиционным египетским завтраком заранее не успеваю.

Каждое утро в египетской семье начинается с того, что на стол подаются фуль и таамэя (фалафель). Оба блюда готовятся из семейства бобовых.

Фуль – это бобы, приготовленные на медленном огне. В итоге получается такая бобовая каша. Ее можно приправить чесноком, оливковым маслом или лимонным соком. Кушается это блюдо лепешкой.

Фуль – бюджетный и сытный вариант. Пакетик с фулем может позволить себе каждый египтянин, ведь он стоит всего 3–5 египетских фунтов (12–20 рублей).

Таамея (фалафель) – верный спутник фуля на завтрак. Такой же бюджетный вариант. Блюдо делается из перемолотого нута или бобов, которые складываются в маленькие лепешки и жарятся в масле. Иногда посыпаются кунжутом.

У иностранцев, которые отдыхают в Египте в отелях, таамея сейчас в тренде. Они называют ее «грин бургер».

Для пустого желудка, на мой взгляд, сомнительное удовольствие и непрошеное музыкальное сопровождение.

Мы обычно их не едим, даже продукты такие дома не храню. Бывает, захочется подобным с утра полакомиться, так сгоняем к ближайшей тележке с завтраками. Они стоят почти в каждом дворе. Купим, наедимся вдоволь и сидим, попукиваем.

Но папу покупным кормить нельзя. Мама не простит. Это неуважение.

Благо, у меня всегда, на случай басурманского нашествия, в холодильнике хранится местный сыр фета, твердый соленый сыр Роми, джем, мед и яйца. Состряпала на скорую руку шакшуку, нагрела лепешек и миллион тарелок разных на поднос поставила – все! Импровизированный египетский завтрак готов. И гости сыты, и хозяева довольны.

А уж когда я из загашника достаю тарелочку любимых кешки, то папа готов вытирать слезы от радости. Кусочек его родной деревни Шейх Ибада у нас в доме. Сразу давай маме звонить, братьям. Как будто он не сутки отсутствует, а уже три месяца.