Гликированный гемоглобин 5,2% символизирует «победу над сахаром». С-пептид 223 пмоль/л доказывает, что эта победа достигнута своими силами. Но какой ценой? Что происходит с организмом за один год диеты, о которой я рассказал на страницах этой книги? Биохимия крови покажет, что творится на кухне.
1. АлАТ, АсАТ – ферменты печени. Когда клетки печени повреждаются, ее ферменты выходят в кровь. Чему я радуюсь, если у меня превышение на 2 Ед/л? Дело в том, что полтора года назад АлАТ у меня был 73 Ед/л при норме <41.
2. Даже соблюдая диету, вы полностью не избавитесь от внезапных скачков сахара. Казалось бы, если их «не скалывать», то можно угробить почки. Больные почки выдают себя высокими креатинином и мочевиной в крови. Как видите, все в норме.
3. Отказавшись от мяса, я смог отказаться от инсулина. Если я не нашел бы замену мясу, то за год организм растратил бы все запасы белка. Хотя показатель общего белка говорит об обратном. Это доказывает, что растительный белок способен закрыть все потребности организма.
4. Один из приятных бонусов диеты: холестерину-ЛПНП позавидует даже пятилетний ребенок. Плохой холестерин падает, когда вы перестаете есть животные жиры.
5. Когда расстаешься с творогом и молочкой, всплывает вопрос: а как же кальций? Да здесь он, по-прежнему здесь. Кальций может обитать на разных галактиках, но это не означает, что я беру его из космоса. Один из вариантов – семена чиа.
6. Я пью воду, фильтрованную обратным осмосом. Это считается возмутительным, поскольку дистиллированная вода вымывает калий, натрий и другие соли из организма. Безусловно, вымывает. Чтобы на их место пришли новые соли – вы их получите из пищи. Цифры – лишнее тому подтверждение.
Результаты анализов проливают свет на ваше физическое состояние, но ничего не говорят о ментальном здоровье. Чем нужно пожертвовать, чтобы стать человеком, про которого никогда не подумают, что у него диабет? Вы должны взвешивать калории с точностью ювелира, довольствоваться простой едой как монах, строго соблюдать режим как солдат и потеть на тренировках как олимпиец. Как это отразится на психике? Пришло время ответить на главный вопрос философии диабетика.