4 порции

1 средняя луковица, мелко нарезать

1 красный сладкий перец, очистить от семян и мелко нарезать

½ острого перца чили, мелко нарезать (избавьтесь от семян, если вы не Ронке)

2 ст. л. арахисового масла

1 ч. л. белого перца

1 ч. л. чесночного порошка

1 кубик «Магги»

1 ст. л. томатного пюре

100 мл томатного соуса

200 мл куриного бульона

4 куриных бедра или голени

Приправа:

1 ч. л. карри, ½ ч. л. соли, 1 ч. л. тимьяна 1 ч. л. белого перца, ½ ч. л. кайенского перца 1 раздавленный кубик «Магги»

2 ст. л. оливкового масла

• Разогрейте духовку до 200 °C.

• Подогрейте масло в средней кастрюле и пожарьте лук, перец и чили на слабом огне, пока они не станут мягкими. (Перемешивать каждые 5 минут. Не торопитесь, это займет полчаса.)

• В это время подготовьте курицу: положите ее в глубокую тарелку, добавьте приправу (см. ингредиенты выше) и оливковое масло. Хорошенько все перемешайте. Выложите курицу в форму для запекания, предварительно положив на дно фольгу.

• Запекайте курицу 40 минут, переворачивая ее каждые 10 минут, пока она хорошенько не прожарится. Затем оставьте ее кожей наверх, чтобы она стала хрустящей.

• Когда лук станет мягче, увеличьте огонь и добавьте белый перец, чесночный порошок, «Магги» и пюре. Перемешайте. Добавьте куриный бульон и томатный соус.

• Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и оставьте на 30 минут. Перемешивайте каждые 10 минут.

• Добавьте курицу, перемешайте и выключите огонь.

• Отлично подойдет к белому рису, джолофу и мойн-мойн.