У финно-угорских народов России (мордвы, марийцев, удмуртов, коми, карел), а также у тюркоязычных чувашей, в торжественных случаях гостей встречает сам хозяин. Гости заходят в дом, но не проходят дальше матицы (основная балка, поддерживающая потолок и разделяющая дом на две части), рассаживаются по лавкам вдоль стен. Здесь их приветствует хозяин с хозяйкой, которая на полотенце держит каравай с чашечкой топленого масла. Они угощают всех кумышкой – хмельным напитком, не превышающим 10–15 градусов. После приветствия хозяин приглашает всех к столу, предлагая место в красном углу самым почетным гостям. Молодежь рассаживается после старших, женщины после мужчин.

Садиться за стол надо на приличном расстоянии от края. Индивидуальная посуда в прошлом отсутствовала, пища подавалась на общих блюдах. Жаркое и печения брали руками, а жидкие блюда ели ложками из одной чашки. Спиртные напитки разливала обычно хозяйка – изготовление напитка было женским делом – при этом она пригубливала из стакана, прежде чем подать его гостю. Этикет предписывал гостю не брать сразу стакан, вести вежливый разговор с хозяйкой, как бы не замечая его и лишь после нескольких просьб принять его. Особо приличным было лишь пригубить и вернуть стакан хозяйке, которая должна уговорить гостя все-таки выпить. Обычай предписывал дать уходящим гостям с собой съестное для тех домашних, кто не смог прийти сам.

У тюркоязычных народов России (татар, башкир, ногайцев) прием гостей обставлялся очень торжественно, часто сопровождался пением специально приглашенного певца и конными скачками.

Гость должен придерживаться определенных правил. Подъезжая к дому, он не может направиться прямо к входу в жилище – нужно его объехать вокруг по солнцу. Входить в юрту надо с правой ноги, ни в коем случае нельзя наступать на порог, садиться за дастархан без приглашения хозяина не положено, как и нельзя заглядывать в женскую половину, заигрывать с женщинами и даже случайно прикасаться к ним.

В прошлом застолье и трапеза у этих народов для мужчин и женщин были обязательно раздельными. Сегодня от этого правила все чаще отступают, но по-прежнему рассаживаются для принятия пищи строго по этикету: на почетное место справа от хозяина садится старший гость, слева – следующий за правым по рангу. Традиционно трапеза проходит либо за низкими столиками (у татар), либо на кошме или ковре. Твердую пищу едят руками, беря ее из общего котла, жидкую пьют из персональных (деревянных, металлических, фарфоровых) чашечек. Обычно сначала подают мясо (барана), затем крепкий бульон – шурпу. Почетным кушаньем кочевники считают конину. Верблюжатину раньше ели редко, как правило, при ритуальных событиях вроде уразы-байрама, поминок и т. п. Не подавали гостям и козлятину. Главный напиток – кумыс, без которого прием гостя немыслим. Этот слабоалкогольный напиток разливают исключительно мужчины.