Рецепт от читательницы.

Калорийность закуски на 100 г – 37,5 ккал.

Ингредиенты:

Баклажаны 2 шт.;

Помидоры 2 шт.;

Кинза 20 г;

Чеснок 1 зубчик;

Масло оливковое 10 г;

Соль, специи по вкусу.

Помыть и почистить баклажаны, сняв с них кожицу, как с картошки. Порезать на несколько частей и варить в кастрюле с кипящей подсоленной водой около 15 минут, прижав баклажаны другой кастрюлей или сковородкой, чтобы они не всплывали.

Добавить порезанные помидоры, кинзу, чеснок, соль, специи, масло (заправить также можно йогуртом, сметаной). Все перемешать. Охладить в холодильнике.