Калорийность супа на 100 г с учетом уварки – 34,6 ккал.

Ингредиенты:

Сладких перца 4 шт.;

Лук репчатый 1 шт.;

Морковь 1 шт.;

Стебель сельдерея 1 шт.;

Чеснока 2 зубчика;

Зира (она же кумин) 1 ч. л.;

Оливковое масло 20 г;

Воды 700 мл.

4 сладких перца целиком запекать в духовке на противне с тефлоновым ковриком без масла в течение 40 минут при 180° (за это время перевернуть один раз). Вытащить, накрыть фольгой на 10 мин. – будет легче отходить кожица при очистке.

Порезать лук, морковь, чеснок, стебель сельдерея. В разогретую кастрюлю добавить 2 ст. л. оливкового масла, выложить порезанные овощи, пассеровать около 3-х минут.

Перцы разрезать пополам, очистить от кожуры, убрать семена. В таком виде отправить к овощам в кастрюлю. Добавить соль по вкусу, чайную ложку зиры, лавровый лист. Все перемешать.

Добавить примерно 700 мл воды, чтобы все овощи были закрыты. Варить на небольшом огне примерно 10 минут.

Из кастрюли убрать лавровый лист, проверить суп на соль (если нужно, то досолить). После чего блендером пюрировать суп. Если он получился слишком густым, то можно добавить воды и затем довести суп до кипения.