Калорийность на 100 г – 161 ккал.

Ингредиенты:

Фарш куриный 900 г (2 куриные грудки, 3 куриных бедра);

Филе бедра курицы 400 г (4 шт.);

Желатин 30 г;

Чеснок 2 зубчика;

Перец черный молотый по вкусу;

Перец черный горошком по вкусу;

Мускатный орех 1/2 ч. л;

Лавровый лист 4 шт.;

Соль морская по вкусу.

Я приготовила фарш из 2-х куриных грудок и 3-х бедрышек без костей и кожи: перемолола все в блендере. Филе бедра мелко порезала. Добавила к фаршу, посолила, перемешала. Добавила специи (черный перец, мускатный орех, лавровый лист), 2 зубчика чеснока (раздавила чеснокодавилкой). Тщательно перемешала. Оставила мариноваться мясо на два часа.

После нужно вытащить лаврушку. Добавить сухой желатин. Перемешать. Завернуть фарш в рукав для запекания (я взяла около 50 см) и сформировать батончик колбасы. Завязать шнуром с двух сторон и по всей длине.

Положить в кипящую воду и варить на среднем огне ровно час. Вынуть, остудить. Положить в холодильник.