Калорийность на 100 г – 170 ккал.

Ингредиенты:

Мука пшеничная цельнозерновая 100 г;

Мука кукурузная (или рисовая) 50 г;

Творог мягкий 50 г;

Яйцо 1 шт.;

Масло оливковое 1 ст. л.;

Разрыхлитель теста 1/3 ч. л.;

Яблоки зеленые 700 г;

Цедра 1 лимона;

Ваниль 1 ч. л., корица 1 ч. л.;

Крахмал 3 г;

Сахар тростниковый 1 ч. л.;

Джем абрикосовый 1 ч. л.

Яблоки почистить от кожуры и косточек. Одно порезать тонкими дольками, сбрызнуть лимоном, чтобы не темнело и отложить в сторону. Три яблока порезать кубиками по 0,5 см. Снять цедру с одного лимона. В кастрюлю добавить 30 мл воды, яблоки, цедру лимона, чайную ложку корицы и чайную ложку ванили. Поставить на медленный огонь и тушить под крышкой 20 минут, пока яблоки не станут мягкими.

Смешать муку, творог, яйцо и оливковое масло, добавить соль и разрыхлитель.

Вымесить тесто до эластичного мягкого шара. При необходимости добавить немного воды. Тесто раскатать. Уложить в форму. Проколоть дно вилкой, чтобы тесто не вздувалось, присыпать крахмалом, чтобы начинка не вытекла.

Уложить сверху тушеные яблоки и дольки свежих яблок. Чуть присыпать сахаром (можно без него). Выпекать 30 минут при температуре 200°. Затем смазать сверху абрикосовым джемом (одна чайная ложка), немного разведенным водой (одна чайная ложка). Это сделает верхний слой янтарным. Печь еще пять минут. Выключить.

Подержать в духовке 10 минут. Достать. Дать остыть в форме около 30 минут.