Что нужно:

На 10 бутылок кваса:

5 л кипятка

1 кг ржаного хлеба (для сухарей)

200 г сахара

25 г дрожжей

50 г изюма

20 г мяты

Что делать:

Ржаные сухари залить кипятком, дать настояться 3–4 часа. Процедить настой, добавить в него дрожжи, сахар, мяту. Оставить для брожения на 10–12 часов. Снова процедить и разлить по бутылкам.

В каждую бутылку положить по 4 промытые изюминки. Бутылки хорошо укупорить пробками и вынести в холодное место. Через 2–3 дня квас готов.