Медовая коврижка – один из древнейших (и один из самых простых) русских десертов. Ее ели тогда, когда не было даже в помине никаких пряников, – заморские пряности на Руси появились не раньше XII века. Причем именно коврижка стала прообразом пряника: ее готовили из ржаной муки, разведенной медом, иногда добавляя ягодный сок.

Что нужно:

2 яйца

100 г сливочного масла

2 ст. л. сметаны

1,5 стакана муки

½ стакана сахара

4 ст. л. меда

½ ч. л. соды

½ ч. л. соли

2 ст. л. черной смородины

Что делать:

Духовку разогреть до температуры 180 градусов.

Форму застелить бумагой для выпечки.

Мед смешать с яйцами и сметаной.

Муку смешать с сахаром, солью и содой. Растереть с мягким сливочным маслом до крошки. Добавить мед с яйцами и сметаной и перемешать.

Тесто вылить в форму, сверху положить смородину.

Выпекать 40–45 минут.